Sunday, January 29, 2017

New Orleans Bread pudding with whisky sauce


      One of  my favorite desserts in America is Bread pudding.  First time I had it at a restaurant somewhere (I can't remember) with vanilla ice cream.  It was pretty good,  but it didn't catch my attention.  Until one day me and my hubby went to New Orleans and had "The Original New Orleans Bread Pudding" OMG!!!! It changed my world!!!.  I've been craving for the New Orleans Bread pudding ever since.  I found one restaurant not far from my house (Henry's) that makes it.  It was so good also, but their always packed and I always over eat there (Their food is soooo good).  So today I tried to make it by getting the recipe courtesy of Emeril Lagasse from, but I made a half recipe since and I just wanted to try out if it's the one I LOVE.

        I picked up some Italian bread and cut it up then made custard by beat egg, cream, milk, sugar, Vanilla extract, salt and cinnamon together.   Then soaked the bread in it and added raisins and let them sit for 45 minutes.  (It was important to let the bread sock in the custard otherwise your results will have some dry bread not yummy bread pudding) 

 Then bake it at 350 for about 60 minutes or until it is done (I checked mine by putting the knife in the middle of the dish and it came out clean with no creamy liquid coming out).  Note : I covered mine with foil after 45 minutes to prevent the top part from burning.  That is the Bread Pudding Part but the most important part is the sauce!!! 

       For the sauce I added heavy cream, whole milk and sugar on the saucepan on medium high heat.  Then I combined cornstarch and Fudge Brownie Cream Liqueur (original recipe uses bourbon, but I got this from my trip in Ashville and I loved it)  I stir until mixed well to make a slurry, then I pour it on the cream mixer and bring it to a boil, then I reduced the heat to simmer for a bit till it thickens.  I turned the heat off and added butter, salt and more Liqueur.   

        My kitchen smells sooo good!!!  I'm ready to serve.  I cut my bread pudding then poured the sauce on the top and added vanilla Ice cream (Why not right!!)  The result?  It was a HIT!!!  Everyone in my family loved it.
Here is the recipe.

Bread Pudding  (Adopted from Emeril Lagasse )
8 cups cut Italy Bread
1 cup heavy cream
2 cups Whole milk
3 large eggs
3/4 cup brown sugar
2 tsp. Vanilla Extract
1 tsp. ground cinnamon
1/4 tsp. salt
1/4  cup raisin
1 tbsp. butter


1. In the large mixing bowl I added eggs and beat it then added cream, milk, brown sugar, Vanilla extract, salt and cinnamon and mixed well.  Then added bread and raisins and stirred to combine.  Let the bread sit in room temperature for 30-45 minutes
2. Meanwhile turn on the oven at 350 and Grease 9 by 9-inc casserole dish with butter.
3. After 45 minutes pour the mixture in the Casserole dish and bake it for 55-60 minutes or until it is done
4. Serve with warm whiskey sauce

Warm Whiskey sauce

1 cup heavy cream
1/4 cup whole milk
1/4 sugar
1 tbsp. cornstarch
1/2 Fudge Brownie Cream Liqueur  or bourbon
1 tbsp. butter
pinch of salt
   1. In the sauce pan add cream whole milk and sugar then turn the heat at medium high. 
   2. Mix cornstarch and 1/4 cup Liqueur make a slurry.  Add slurry into cream and bring it to a boil.  Turn the heat down to simmer for 5 minutes. 
   3. Remove the sauce pan from the heat then add butter, salt and the rest of Liqueur.
   ขนม เบรด พุดดิ้ง เป็นขนมหวานของเมกาที่เราชอบที่สุด ครั้งแรกเรากินที่ร้านอาหารทั่วๆไปเราก็ว่าเอออร่อยดีนะ แต่ยังรู้สึกเฉยๆกะมัน จนกระทั้งวันนึงเราไปเที่ยวนิวออลีนกะแฟนเรา แล้วไปกินสูตรต้นตำหรับของ  " เบรดพุดดิ้งที่นิวออลีน" คือมันเป็นอะไรที่อร่อยมากๆ หวานมัน เราติดใจมากๆ  เราพยายามจะหาที่ๆทำอร่อยๆแถวๆบ้าน เจอร้านนึงชื่อ แฮนรี่ ที่ทำได้อร่อยไม่แพ้ต้นตำหรับ.  แต่เวลาเราไปร้านนี้ทีไรคนเยอะมากและเรากินมากกว่าปกติตลอด เพราะอาหารเค้าก็อร่อยมากๆ เราเลยคิดว่าจะลองทำดู ไปเปิดหาสูตรเจอของคุณ Emeril Lagasse ซึ่งเป็นเชฟ อาหารนิวออลีนชื่อดัง เราเลยเอาสูตรเค้ามาทำ โดยเราใช้แค่ครึ่งสูตรเพื่อลองดู

     เราใช้ ขนมปังอิตาลี่ หรือจะใช้ขนมปังฝรั่งเศสก็ได้เพราะเทคเจอจะยืดหยุ่นดีกว่าขนมปังแซนวิช ตัดให้เป็นชิ้นๆประมาณ 6-8 ถ้วยตวง ในชามผสม ตีไข่ 3 ใบ นม 2 ถ้วย วีปครีม(แบบเป็นน้ำยังไม่ได้วิปนะ) 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย วนิลา 2 ช้อนชา เกลือนิส ผงอบเชย 1 ช้อนชา  (ฝรั่งชอบใส่อบเชยในขนม ถ้าไม่ชอบก็ไม่ใส่ก็ได้) คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ ขนมปังกะลูกเกดลงไปแช่ให้ขนมปังชุ่ม ทิ้งไว้ 30-45 นาที จากนั้นเทใส่แม่พิมพ์ขนาด 9X9 นิ้วที่ทาเนยไว้ เอาไปอบที่ 350 (180 องศาC) ประมาณ 55-60 นาที่ หรือจนสุก(เราใช้ ฟร์อย ปิดด้านหน้าหลังจากอบไป 45 นาที่เพราะหน้ามันเริ่มเกรียม)  วิธีดูว่าสุกคือเอามีดจิ้มแล้วไม่มีน้ำครีมๆออกมา เสร็จแล้ว ราดซอส (สำคัญมาก) หรือ กินกะไอติมวนิลา หรือ ทั้งสองอย่าง
      ซอสวิสกิ้ ใช้ วีปครีม 1ถ้วย นม 1/4 ถ้วย น้ำตาล 1/4 ถ้วย ตั้งไฟ เสร็จแล้วผสมแป้งข้าวโพด  1 ช้อนโต๊ะ กับวิสกี้ 1/4 ถ้วย (เราใช้ Fudge Brownie Cream Liqueur) พอแป้งละลายเทใส่ส่วนผสมครีม ตั้งจนเดือด แล้วหรี่ไฟให้ต่ำสุดเคี่ยวประมาณ 5 นาที.  ปิดไฟยกลงจากเตา แล้วใส่ วิสกี้ 1/4 ถ้วย เนย 1ช้อนชา กะเกลือนิส คนจนเข้ากัน ใช้ราดขนมได้เลย บ้านเราชอบกินทั้งบ้าน เอาไปลองทำกันดูนะคะ

Wednesday, January 25, 2017

Keep organizing my pantry and office corner.

      We don't really have a big pantry in our small house.  I have converted my closet in my guest bathroom to the pantry / extra stuff storage.  It was nice 2 years ago.  Well I always wanted to reorganize it, but it's seem like my motivation and energy haven't come around yet.  After yesterday I got more motivation and energy to do it and here we go.
     OMG it's so embarrassing this over flow and I don't know what to do with all the random stuff.  I have to organize it one by one shelf.  Start with the top.  It's suppose to have gift bags and light bulbs and some surprise toys (the toys I stock for the kids when on sale or I give them for a prize) It's suppose to be hidden.  That' why it so hard to make it looks nice, but my kids can't see it!!!  And I come up with this 
    Yes!!!  No one can see my spare toys right :)  I also found my hair stylish stuff on the back of this shelf.  I totally forgot it was there.  So this is good part of organizing.  I got new stuff!!! (hahaha)
   Next is the bath product and household stuff.  I used the basket from another day I got at Walmart.  I also used a file holder for the soap but it fits perfectly and got the chalk pen to write it all and this is the result.
    The 3rd one is my food that I got a new basket and a new can goods rack from yesterday.  I just realized I didn't have a lot of can foods as I thought (I didn't find any food that expired either.  Good thing right!) So I put the juice for my kids lunch box on the rack instead.
   Another shelf is supposed to be toilet paper, tissue paper and kitchen towels (I love my kitchen towels) but I still have some overflow food too :(

     Last level I have paper towels, kids art supplies, more light bulbs, food saver bags and random household stuff.  I just got the basket for the art supplies for the kids.
     After this is done I still had more motivation.  So I went to purge my office.  Ok another embarrassing picture.
     I want to tell you all an excuse why I couldn't organize it, but Umm.  There are too many, so what I decided to purge it again.  This time I got the file holder and the tray to organize my stuff +4 bags of trash :) this is the finished product

          Wow!!!  Now I'm ready to write my blog :) see you next time.

Thursday, January 19, 2017

Organizing my kitchen.

     After finishing my cruise plan.  I have to get myself busy.  I joined the organization group in Facebook, it's call Challenge with a bowl full of lemon.  I have to say I'm not good at house keeping :).  I love to cook, but cleaning is not my strong suit.  I will need a lot of motivation and energy that combines together to get things done.  But when I start to do it I will finish it though. 
The finished product :)

      Why today, because I saw a lot of people in the group starting to purge and organize their kitchens after more than 100 people posted (I told you it will take a lot to get my motivation up).  I'm feeling it.  So I stared at my kitchen and it needed a big organization big time.  This is gonna be the 1st time I show my messy kitchen. (please don't judge me).
My 1st pantry in kitchen : before
    I used most of out of this cabinet for the pantry.  This one gets the most use.  I originally have bread in the cabinet, but we went to the vacation home and they have the basket for bread.  I think it is a cute idea, so I came back home and did it.  At first I loved it, because it gives me more room in the pantry (I got more mouths to feed snacks too).  But after a few years that basket became a disaster!!!  It has bread, buns, snacks, tortillas etc.  It's become my eye sore and I don't know what to do with it.  After I saw the organization of a lot of people.  I went to Walmart and got all of the baskets that I liked and went back home.  I spent around $108 just for the organization (1st round and more to come). 
    When I got home I purged all of my stuff in my cabinet and started to organize it and it came out very satisfying to me.
My 1st pantry in kitchen : after
    What do you think???   After finishing the 1st one, I started the 2nd one (sorry I forgot to take a picture of before) but I have a picture of the stuff I purged.
in progress
in progress

     Did I told you not to judge me? :) after a couple hours I found some expired or trash in my cabinet (I wondered why it was so full!!!) and after I organizing it I got this.
    What I did was I added more baskets on the top shelf and rearranged the canned foods and Thai groceries went on the bottom shelf and not all over the place :)
    Now the other main items I moved it to my coffee corner.  I just converted this empty corner to coffee.  I got the corner shelf that had been put in our warehouse for like forever.  I put it back to life and here is the result

     I loved my  "Pick Me Up Basket" have not just coffee, but snacks for my kids and my hubby to enjoy.
      Next I go to my "never close right drawer". This drawer will have my Ziplock bags and all kinds of my utensils and tools for cooking in it.  This drawer always is full and has a problem to close because it has way... too much stuff in it.  I purged it and still looks too crowded.
   I know, I know it still doesn't really solve the problem like I'd like to.  It's still hard to find my stuff.  So when I went back to get the organization draw at Walmart again (Walmart is not to far from my house)
and here was the result
   Yes!!! I love it. Everything has it's own place :)  Next another drawer.  This drawer is for my special stuff and cutting board.  The shame is that I can barely put 2 of my cutting boards at the same time.  (so no cutting board in the picture Lol.)
          After a bag full of junk!!!  I found a spot for my cutting board

      My organization spirit is it up now.  Now I go for under the sink.  This it the hard one.  I always get annoyed with it.  Because we always put the plastic bags under it.  That the reason of the mess!!!
      I tried my best.  I got the basket to put the cleaning supplies in it.  I put all of the plastic bags in the empty dishwasher container.  Its still not the way I want it to be, but thats it for now.
     The front one is my regular stuff use.  Not too bad right?  If I found the way to make it better I'll let you know again.  Next its the plate cabinet.  I forgot to take a picture before most of it.  I organized all of the kids plates and put the rack in to be able to stack more plates and bowls without lifting the top one and it came out pretty good.  I am pretty satisfied especially my mom loves it!!!
       Next my refrigerator.  I have to say.  I have a lot of left over sauce and cooked food in my fridge.  Since I love to cooked some of them get left out in the back of refrigerator and expired without noticing it was still there.  After I found some people posted their fridges.  I saw this thing called "Lazy Susan" OMG that's what I want!!!  I again went back to Walmart and got one of these.
    Yes!! Now no one is left behind.  I still have a lot of food in the fridge, so I'm a little proud to show it to you.  Please don't judge me, this is after I already purged it.  At least I have a spot for my hubby's beer now. (Before he had to stock his beer in the basement refrigerator, poor hubby)
     Next will be the freezer.  I don't want to even start.  I cook lot of Thai food.  Sometimes I have to cooked a big batch.  I need to separate them into portions and freeze it for later.  I have to put it in the Freezer in my basement.  Sometimes I forgot to put it there (or I'm lazy) so I stuff it in my freezer in my kitchen and here is the result of my laziness :(

        I told you this is the part I don't want everyone to know, it's embarrassing, but today I'll make it history!!!  After another trip to dollar tree (my budget shrinks Haha) here out comes the result.
      This way I can't be lazy anymore because I have to go to my freezer downstairs if the bin is full.
I finished cleaning my kitchen and here it is after cleaning and organizing it.

      Right now all of  my energy is low but my motivation still good.  So that's it for today, tomorrow I will start again!!!  I'm going to eat and bath and bed now.

     หลังจากวางแผนครู๊ซเสร็จ เราก็เลยหาอะไรทำอีก เราเข้าร่วมกลุ่มจัดบ้านในเฟสบุค ชื่อกลุ่ม  Challenge with a bowl full of lemon ต้องบอกว่าเราไม่ใช่คนเก็บบ้านเก่งหรือเรียบร้อยมากนัก เราชอบทำกับข้าว แต่ทำความสะอาดบ้านไม่ใช่จุดแข็งของเรา เราต้องรวบรวม อารมณ์และกำลังในการทำมากๆ แต่ถ้าเรามีอารมณ์ เราทำก็ทำจนเสร็จนะ
     ทำไมต้องวันนี้ล่ะ เพราะเราเห็นคนหลายๆคนในกรุ๊ปเก็บห้องครัวกันเยอะมากๆ เห็นครัวคนอื่นสะอาดประมาณ 100 คนได้เราก็เกิดความอยากขึ้น (บอกแล้วเราต้องการแรงบันดาลใจเยอะๆ) มาละๆอารมณ์จัดบ้านมาและ.  เราเลยมาดูว่าในครัวมีอะไรบ้างเปิดออกมาแล้วโอ้โห มันต้องการจัดใหม่อย่างมากที่สุด นี่จะเป็นครั้งแรกโชว์บ้านรกๆของเรา ด่าได้แต่อย่าแรงว่าบ้านรก 5555 (ภาพแรกเป็นภาพก่อนทำ)
      เราใช้ตู้ชั้นบนเป็นที่เก็บขนมและอาหารแห้ง ๖ภาพที่สองเป็นภาพหลังทำ) ปกติแล้วเราจะใส่ขนมปังในตู้ แต่วันนึงเราไปอยู่คอนโดที่ทะเลที่นึงแล้วเค้าใช้ตะกร้าใส่ขนมปังเราเลยรู้สึกว่าน่ารักดีจึงเอาตาม ตอนแรกๆเราก็ชอบนะเพราะมีที่ใส่ขนมเยอะขึ้น (เพราะลูกเราโตขึ้นกินขนมมากขึ้น) ผ่านไปสองสามปีมันเกิดอาการรก เพราะทุกอย่างมันมารวมที่ตะกร้านี้หมด ทั้งขนมปัง ขนมที่เพิ่งเปิดแต่ไม่หมด. เรารู้สึกรำคาญมากๆ หลังจากที่ดูคนอื่นจัดแล้ว เราเละไป วอลมาททันที่เพื่อไปซื้อตระกร้ามาใหม่เพื่อใส่ของให้เป็นหมวดหมู่ หมดไปหลายอยู่ $108 ไม่เป็นไร อารมณ์มาจัดไป หลังจากจัดแล้ว เรารู้สึกดีขั้นมากๆ มีกำลังใจจัดต่อ
         ตู้นี้จะเป็นตู้อาหารไทยและอาหารกระป๋อง และเส้นก๋วยเตี๋ยวและแป้งต่างๆ
         ต่อไปเราจัดมุมกาแฟ ชั้นกาแฟนี้เราเอามาจากห้องเก็บของเก่าของเรา รื้อๆมาจัดใหม่ และจัดเครื่องทำกาแฟ ชากาแฟ เรามีตะกร้าชื่อ "pick me up" ใส่ขนมและเครื่องตื่มหลายๆแบบให้ ลูกๆและแฟนเราเอ็นจอยได้ (แฟนเราไม่กินกาแฟ )
         ถัดไปคือ ลิ้นชักที่ไม่เคยปิดสนิท เพราะของมันเยอะทั้ง ถุงซิปล๊อค อุปกรณ์ทำครัวสารพัด เราเลยไม่เคยปิดสนิทขาดเราเอาของออกไปเยอะแล้วยังดูรกอยู่ดี่เราเลยวิ่งไปซื้อที่แบ่งช่องในลิ้นชักมาจัดให่เป็นหมวดหมู่ (รูปก่อนหน้าไปดูข้างบนนะ)

      ลิ้นชักถัดไป เป็นลิ้นชักอุปกรณ์พิเศษเช่นที่ห่อซูซิ มีดแกกะสลัก เขียง แต่เราไม่เคยใส่เขียงได้เลยเพราะของมันเยอะเกิน หลังจากทิ้งของไปอีกถุงใหญ่ๆก็จัดได้แบบนี้
   ต่อไปใต้ซิ้ง มันเป็นอะไรที่น่ารำคาญมากเพราะเราเก็บถึงพาสติกทำให้มันรกมาก เราจัดแค่เอาตะกร้ามาใส่น้ำยาทำความสะอาดต่างๆกะเอากระป๋องน้ำยาเครื่องล้างจานมาใส่ถุงพลาสติก ยังจัดไม่ได้ดั่งใจ ได้แค่นี้ก่อนเดี๋ยวเห็นของคนอื่นเผื่อมีไอเดียเพิ่ม

      ต่อไปเป็นที่วางจาน เราเอาชั้นมาใส่เพื่อให้วางจานและใช้จานได้ง่ายขึ้น
       ต่อไปเป็นตู็เย็น เราทำกับข้าวเยอะ เราเลยมีกำข้าวสำเร็จพร้อมกินในตู้เยอะ บางทีทำแล้วลืมและมันอยู่ในตู็เย็นลึกมาก พอรู้อีกทีหมดอายุแล้ว หลังจากที่ดูคนอื่นมาเค้ามีสิ่งนึกเรียกว่า "Lazy Susan"  มันคือถาดหมุน เรารีบออกไปซื้อที่วอลมาทเลย เราเอามาใส่ซอสต่างๆทำให้สามารถหมุดดูได้ว่ามีอะไรบ้าง ไม่ต้องอยู่หลังตู้เหมือนเคย ตอนนี้จะได้ไม่มีของหมดอายุแล้ว
   ต่อไปนี้ไม่อะไรโดนทอดทิ้งแล้ว เรายังมีอาหารที่ทำแล้วอยู่ในตู้เพียบ แต่เราเอาทิ้งไปเยอะแล้วนะ 555 อย่างน้อยเราก็มีที่วางเบียร์ให้แฟนแล้วนะ ปกติเค้าต้องใส่ตู้เย็นชั้นล่าง 555 น่าสงสารจริงๆ โดนเมียยึดตู้เย็นข้างบน
  ต่อไปตู้แช่แข็ง ไม่อยากจะเริ่มเลย เราทำกับข้าวไทยบางทีทำเยอะก็ต้องแบ่งแช่ไว้เพราะกินทุกวันจะเบื่อ ที่นี้เรามีตู้แช่แข็งข้างล่างอีกตู้แต่เราบางทีขี้เกียจเอาไปเก็นก็เลยโป๊ะไว้ตู้บนบ้าน 5555 เราเลยเอา ตะกร้ามาใส่ (อันนี้ซื้อมาจากดอลล่าทรี งบเริ่มหมด) ทีนี้เราจะขี้เกียจไม่ได้เพราะเราใส่กะป๋องไว้ถ้าเต็มต้องเราไปใส่ตู้ข้างล่างขี้เกียจไม่ได้ 555
    ทำเสร็จแล้ว พลังเริ่มหมดแต่ยังอยากทำต่อ วันนี้พักก่อนพรุ่งนี้จะเริ่มใหม่ ไปกินข้าว อาบน้ำ นอนดีกว่า.
 ปล. ภาพหลายๆภาพอยู่ช่วงภาษาอังฤษ นะคะ

Tuesday, January 17, 2017

Shore Excursion

     After Booking cruise it's time for plan shore excursion!!! Our cruise will port at Nassau Bahamas, Charlotte Amalie St. Thomas and Philipsburg St. Marten.  I went back to do the research about what is interesting about each port.  In the past we've been to Nassau before with the cruise long time ago(before the kiddos).  We went with the Atlantic tour which showed us the Atlantis resort, water park, and the beautiful beach.  It was a nice tour for just us two, but it will probably bore my kids to death!!!  I have to come up with a solution.
      So what I did I ask everyone in my family about what is a must do list.  I usually let my kids help me plan the trip by asking them what they have interests in (trying to grow travel bug in them ;)  My daughter really wants to kiss the dolphin (oh boy)!!!!  It is one on her list. 
     I do the research about all the dolphin excursions from each port (if we can afford it!!)  I check it from royal Caribbean cruise line but it is quite expensive and I'm a little bit worry if I book it via 3rd party, so I asked my TA Gina.  She told me don't hesitate to use some of 3rd party shore excursion.  She recommend me She said she use them before and they are pretty reliable.  I looked and found some good deals on Blue lagoon Entourage dolphin ($129/pp.), so I booked it.  Note : After I booked it I found out later did not offer this excursion anymore due to the new rule, but I still got it because I booked it before they announced it.  The Blue lagoon still has service, if you want to book it you need to do it direct thru Blue lagoon or via cruise line.

      Next port St. Thomas.  St. Thomas is one of the US. Virgin Islands.  They said it has a very beautiful beach.  We've never been to this place before.  After a couple more hours of research (a lot of them come from,,,  I found some interesting beaches I wanted to check out and this is my notes
     1. Magen Bay : Most beautiful beach, a lot of food and drink and action
                               $$ :  $4 for fee to get into beach.  Need to take $8 cab/ pp one way.

Magen Bay
Image by

     2. Coki beach : a lot of food and good drink, beautiful but small and pack!!  Close to aquarium and good for snorkel. 
                               $$ : $9 for cab/pp. one way and $5 rent beach chair.
Coki beach
Image by

     3. Linquist beach / Smith beach : Very Pretty and Natural.  More like a local beach.  No food not commercial beach.
                               $$ : $11 for taxi/pp one way $5 for get into beach
Linquist beach
image by

     4. Sapphire beach : pretty beach, some food and drink, but current might be high sometimes. 
                               $$ : $10 for taxi/pp one way
     After all the research I haven't decided yet.   I'll see how we feel when we get there.  I definitely will tell you all about it.

       Last port St. Marten/ St. Maarten : This island is very interesting because it is owned by 2 countries they're Dutch and French.  What who said French??? (French is me and my daughters dream bucket list).  I know it's not Paris (our dream city) but at least we are in France right!!!  So I started to search more.  I found out they have a lot of interesting beaches and places I wanted to check out.  Here is my list!!!
Image by

     1. Great bay beach : Great beach have good deal for drink and beach chair for a day.   $$ : $7 water taxi to get there or walk for 20 minute.  $25-$30 for beach chair and drink!!!
     2. Maho beach: one of the most famous and unique beach!!!  They call it Airplane beach because the airplane will land in over the beach very closely.  It seems very cool, I saw in the picture.  I definitely want to go there. 
Maho beach
Image by

     3. Orient beach : This beach is on the French side.  The interesting part of this beach is they have a part of the beach that is a nude beach.  WOW I probably can't go there, because of the kids, but still interesting :)
    4. Marigot Market : It's a French market.  I found out that they have on of the famous French Bakery called  " Sarafina".  I saw all the reviews making my mouth watering, so this is another place I need to check out!!!
     Oh boy!!!  A lot of places to check out, but a little bit of time.  My original plan was that I wanted to take a taxi and go from place to place.  Along my research I found good reviews about Bernard's tour.  It's the tour that goes everywhere on my list plus going to the Iguana farm, well I'm not a fan of it but my daughter loves them.  After I compared the price, it's not much different from hiring a Taxi, but the bonus is the Bernard tour has drinks to go with the tour too.  No brainer I pick Bernard's Tour!!! 

 Note : I pick Bernard's tour #2 cost $45/pp. here is their website

      Now all of the plans already are set up it is time to relax and wait for the trip to come.  What should I do next???
    ตอนนี้เราจองครู๊ซเรียบร้อยแล้ว ได้เวลาดูว่าเรือแวะที่ไหนและเราจะทำอะไรบ้าง. ครู๊ซเราจะไปจอดสามที่ คือ Nassau Bahamas, Charlotte Amalie St. Thomas and Philipsburg St. Marten.  เราเลยกลับหาข้อมูลเพิ่มเติม เราเลยรู็ว่าแต่ละที่มีที่น่าสนใจมากมายใ สำหรับเราเคยไป Nassau Bahamas นามาแล้ว คราวที่แล้วเราไปทัวร์ Atlantic รีสอร์ท. ทัวร์ Atlantic resort เป็นทัวร์ที่พาเราไปดูสวนน้ำที่สวยและใหญ่มาก บีชที่สวยและน้ำใส เราไปคราวที่แล้วก่อนไม่มีลูก รู้เลยว่าถ้าให้ลูกเราไปทัวร์นี้คงเบื่อแน่ๆ เราเลยต้องวางแผนใหม่ว่าจะไปไหนดีที่เกาะนี้
    เราเลยถามทุกคนในครอบครัวว่าอยากไปทำอะไรบ้าง เราพยายามจะสอนให้ลูกช่วยเราวางแผนการท่องเที่ยด้วยกัน (เราอยากให้ลูกรักการท่องเที่ยวเหมือนเรา อิอิ) ลูกสาวเราเลยบอกว่าอยากจะ kiss ปลาโลมา!!! หา !!! แม่ตกใจแป๊บ.
    โอเค ถ้าลูกขอมาขอแม่จะพยายามจัดให้ (คือจริงๆแล้วแม่ก็อยากด้วย) เราเลยไปหาว่าที่ๆเราจอดเรือมีที่ไหนบ้างที่ให้เราได้เล่นกะปลาโลมาบ้าง ปรากฎว่าทุกที่มีหมด เพียงแต่ราคาและ เวลาการเดินทางจากที่ลงเรือ ครู๊ซต่างกัน เราดูราคาของ royal  Caribbean แล้ว แพงมาก จะจองบริษัทข้างนอกก็กลัว เราเลยถาม ทราเวิลเอเจ้นเรา เค้าเลยบอกว่าบริษัทข้างนอกดีๆก็มี เลยแนะนำ ชื่อว่า Blue lagoon Entourage dolphin ราคา ($129) เราลองดูราคาแล้วพอรับได้เลยจอง (หลังจากเราจองมีการเปลี่ยนนโยบายของบริษัท บริการที่เราจองเลยไม่มีขายอีกแล้ว แต่เราจองก่อนบริษัทเปลี่ยนนโยบาย เราเลยโชคดียังได้ไป แต่สถานที่ Blue lagoon ยังเปิดให้บริการอยู่) เราเริ่มตื่นเต้นกับทริปนี้แล้ว
     สถานีต่อไป Charlotte Amalie St. Thomas. เซนต์โทมัส เป็นส่วนหนึงของ US. Virgin Island เป็นหาดที่สวยมากๆของทะเลเคริเบียน เราเลยได้ข้อมูลหาที่เราสนใจจะไปดังนี้
    1. Magen Bay : เป็นหาดที่สวยที่สุด มีทั้งอาหารเครื่องดื่มขายและ กิจกรรมมากมาย แต่เสียค่าเข้า $4 และ ค่า Taxi คนละ$8 ต่อคน ต่อเที่ยว
    2. Coki beach : สวยมาก มีอาหารและเครื่องดื่มมาก เหมาะแก่การสนอคเกิ้ล ใกล้ พิพิธพันธ์ สัตว์น้ำ แต่เล็กและคนเยอะมาก ไม่เสียค่าเช่าบีช แต่เสียค่า Taxi $9 ต่อคน ต่อเที่ยว ค่าเช่าเก้าอี้ $5                            
     3. Linquist beach / Smith beach : สวยมากๆเหมือนในรูปถ่าย และเป็นธรรมชาติมากๆ ไม่พลุกพล่าน เป็นหาดที่คนพื้นที่ชอบมา แต่ไม่มีของขาย เสียค่า Taxi $11 ต่อคนต่อเที่ยว และเสียค่าเข้าหาด คนละ $5                         
     4. Sapphire beach : บีชที่สวย มีของขายนิดหน่อย แต่ต้องระวังคลื่นแรงบางครั้ง เสียค่า Taxi $10 ต่อคนต่อเที่ยว ไม่เสียค่าเข้าบีช
    ณ. จุดนี้เรายังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะไปที่หาดไหน ดูแล้วน่าสนใจทุกที่ เราค่อยตัดสินใจตอนไปถึงที่แล้วดูว่าอยากไปที่ไหน ตามอารมณ์ เดี๋ยวไปแล้วจะรีวิวให้ฟังนะ
     ที่สุดท้าย St. Marten/ St. Maarten: เกาะนี้เป็นเกาะที่น่าสนใจมากๆเพราะเป็นเกาะที่ปกครองโดย 2 ประเทศคือ เนเธอแลนด์ และฝรั่งเศส หา!! อะไรนะ!!! ฝรั่งเศส เราและลูกสาวเราอยากไปฝรั่งเศสมาก ถึงแม้ว่าจะไม่ใช่ปารีสก็ตาม อย่างน้อยก็ได้เหยียบฝรั่งเศสล่ะ อิอิ เราเลยตื่นเต้นหาข้อมูลเพิ่มเติมและได้ข้อมูลที่เที่ยวที่เราสนใจตามนี้

    1. Great bay beach : เป็นบีชที่สวย และมีดีลดีๆถ้าจะให้นั่งชมทะเลจิบเครื่องดื่มเบาๆ ที่นี่เป็นบีชที่น่าสนใจมาก เพราะราคาไม่แพงและสวย แค่เสียค่า แท๊กซี่ทะเล คนละ $7 หรือจะเดิน 20 นาที และเสียค่าเก้าอี้ทะเลรวมค่าดริ๊งค์  $25-$30 !!!      2. Maho beach: บีชนี้น่าสนใจมากเพราะเป็นบีชที่ติดกับสนามบิน เครื่องบินจะบินติดหาดมากๆ ขนาดที่เราได้ไอร้อนจากเครื่องบินกันเลยทีเดียว ดูจากรูปแล้วน่าสนใจมากๆ ต้องไปให้ได้ 
     3. Orient beach : บีชนี้อยู่ฝังฝรั่งเศส เป็นบีชที่สวย แต่จุดเด่นขอลบีชนี้คือบางส่วนเป็นบีชที่มีคนนู๊ดด้วย สำหรับเราแล้ว ไม่อยากให้ลูกเห็น (เราเห็นได้ อิอิ)  
    4. Marigot Market : ตลาดฝรั่งเศสน่าสนใจมากๆ เราเจอร้านขนมฝรั่งเศสที่ได้รีวิวดีมากๆ เห็นรูปขนมแล้วน้ำลายไหล.... พลาดไม่ได้แน่ๆที่นี่
     หลังจากดูที่เที่ยวแล้วน่าสนใจเยอะมาก เราอยากไปทุกที่ แต่เวลามีนิดเดียว จะทำไงดี ตอนแรกเราว่าจะนั่งแท๊กซี่ไปที่ต่างๆ แต่หลังจากอ่านรีวิว มีแต่คนบอกว่ามีบริษัททัวร์ชือ Bernard's tour เป็นทัวร์ที่ดีมาก เราคิดไปคิดมาราคาพอๆกับแท๊กซี แถมให้ไปฟาร์ม อีกัวน่า (ลูกเราชอบกิ้งก่ามาก แต่เราน่ะตรงกันข้าม) และยังมีเครื่องดื่มให้บริการฟรี ข้อดีคือเรามีคนดูแลไม่ต้องกลัวหาแทกซี่ไม่ได้. ย้ำ ราคาพอกัน ไม่ต้องคิดมากจอง Bernard's tour

Note: เราเลือกทัวร์ #2 ราคา $45 /คน. เวปไซส์ของเค้าคือ

ตอนนี้ข้อมูลพร้อม วางแผนพร้อม เราก็รอเวลาไปเที่ยว ที่นี้เราจะทำอะไรต่อดีนะ.....